金桔的品种分类
金桔通常分为普通金桔和滑皮金桔两种，看一看这两种金桔有什么不同
1、金桔
金桔（包括火焰、金、蜜、绣、金柑、金弹、金枣等称呼）属芸香料，为有刺的常绿灌木，树高1米以上，最高达4米。树冠直径约2米多。枝条园形，略带棱角，节间短9节距约1厘米。刺长3.2－3.8厘米，刺端尖锐，呈黄色，横生，叶下发出。叶互生，着生颇密。新叶端部略有钝锯齿，叶柄短、有狭翼。花呈白色，5瓣,萼窄小,花期6━9月，首次花于芒种前后：第二次开花夏至至小满：第三次开花于小署、大署；第四五次开花于立秋前后。直到桂果后才结束开花。桔果一般在10月中旬开始成熟，进入采摘。
果实呈椭园形和园形，果直径2.49—3.2厘米，果高（长）2.73——3.35厘米。果的中央肥大，两端渐小，果顶平滑，行端略凹，稍有沟纹，柱点颇小、成熟时，光泽闪亮，果呈黄绿色或金黄色，果实断面有芳香味，果皮厚度4～5毫米。油泡呈浅橙色。皮肉难以分离肉多汁，酸甜可口。每果含籽5一8粒，每株桔树产果8一10公斤。
①实生幼苗，5～6年开始开花结果，可收40一50年，长的可收100年。
②嫁接幼苗，3一5年开始开花结果，比实生苗，提早挂果。提早收入。压生苗基本上与嫁接苗相似。
2、滑皮金桔
滑皮金桔是新发展的优良品种，滑皮金桔树姿直立，树高1.5—2米，冠径之米，干周40厘米，主干高1.8米，光滑无刺，灰褐色，营养枝细软略垂而光滑。叶轮生，呈椭园披针形，长6.3—6.5厘米，宽2—3.1厘米，叶柄长1.1厘米，叶全绿，先端钝尖，叶内卷似船形，叶尾1/3呈波浪起伏状，叶面浓绿，叶背淡绿，主脉凸起，侧脉网脉明显。花白色，3—6瓣，多为5瓣，匙形，长1.12厘米，宽0.42厘米，先端油脆不明显而光滑。花梗长0.53厘米，开放时花瓣向外反转度大。花期比普通金桔提早3—5天，6月至8月3—4次开放。
果实似园球形或椭园形，果皮油脆稀细而滑。单果大而重，大者23.6克，肉质紧密，黄白色，可溶性固形物20％以上、果味甜而脆口，无酸辣味。表皮薄而坚韧，比普通金桔耐贮藏，成熟期11月至次年1月。
金桔种植环境要求
1、生长习性
金桔树属子中性树种。苗期和幼林期中性偏阴，成林后中性偏阳，喜温暖潮湿气候，喜肥，怕涝，忌旱，光照过强，曝晒易发生日烧病。山区种植，宜选择北向，东北向或东南向为好，适应土壤酸碱度较广，以5.5—6.5的微酸性土壤最为适宜。抗寒力强。生长快。两年实生苗就高达60一70厘米。
①抽稍：春稍于4月下旬至5月上旬抽梢，时间为25—28天；夏稍于6月下旬抽稍，7月中旬停稍，时间为25天—28天。秋稍于8月中旬抽稍，9月中、下旬停稍，时间为30天。
②花期：第一次花在6月中下旬；第二次花在7月中、下旬；第三次花期在8月中、下旬；第四次花在9月上旬至10月份；开花至果子成熟时约需150—170天。
2、生长土壤环境
金桔适宜于山区种植。海拔200一500米的丘陵、低山及中山地带，尤以河谷地区为佳，因这些地区有群山竣岭围绕，阻挡寒流的侵袭）能防止低温和风害。金桔树属于菌根性植物，根系生长又具有好气、好肥、好湿润的特性，因而、种植桔林之地，应以蓄水保肥力较强、自然肥力较高，土层较深厚的黑沙土或黄沙土为好，才能促进桔林菌根的发育成长。
3、金桔生长所需气侯条件
①气温：桔林要求气候温和，年均气温在职19℃。最热7月，月均温27.9℃；最冷元月，月均温8.5℃。近30年来，全县极端最高气温38.6℃（1971年1月）、极端最低温零下5.5℃（1963年元月）。平均无霜期290天。均未发现金桔林受高温度冰冻为害。
②雨量：年均总降雨量1942.5厘来，6月份雨量占全年雨量近20％，12月或元月雨量只占全年雨量2.5—2.6％、也未发现雨量过少而引起桔果歉收的现象。
③湿度：空气湿度太，桔果含水份多，皮质细嫩。反之，空气过于干燥，会使桔果发育不良，致使桔果细小皮粗肉淡，品质低劣金桔开花结果期间，湿度在80％以上较为适宜。
④日照时数：全年总日同照时数1416.3小时，占当地可照时数的32％。夏秋日照时数多，冬春日照时数少，夏为502.2小时，秋为47.4小时，冬为214.3小时）春为228.4小时。金桔丰产优质以春秋日照偏多，夏季直射阳光不太猛烈为好。
金桔栽培技术
1、播种育苗
①选种和种子的处理：首先选择优良单株果实，加工挤出种子，及时放入清水中洗净粘液，除去不饱满的种子，留下丰满的种子，阴干即可播种，如不当时播种的，可用细沙3至4份贮藏起来。分层堆积，保存在一定的温度和干燥、通风的地方，又要防止过余干燥或过湿使种子失去发芽力。
②苗圃地的选择：选用背风向阴的山谷地或丘陵坡地作苗圃地。要求肥土层深厚，土质疏松，团粒结构较好的沙质土壤为好。凡土层浅瘦，质地粒重都不宜作苗圃地。还要注意交通方便，以便运输苗木。苗圃地的整理，必须要在播种前冬耕一次，次年早春又作翻耕一次，深度要一尺以上，土面要耙平耙碎，看水位情况开好高畦或低畦。
③适时播种：二三月春播最适宜，十一月亦可冬播。每亩播种量10至15公斤。播种方法，在畦面开沟条播。每亩放人畜粪水15至20担，厩肥30至40担，过磷酸钙或钙镁磷肥15至25公斤作基肥。行距3寸，粒距1.5至2寸。然后盖上三分厚的草木灰或细沙土。厢面铺上一层稻草或杂草，以作保水防旱之用。当种子出苗2至4片真叶时，要进行假植，株行距5×3寸。如若不搞假植的，要放宽株行距。
④苗木管理：幼苗未出土之前必须经常淋水，保持土壤湿润。表土板结要用竹签撮松，以利种子发芽出土，幼苗达两片真叶时，每亩用腐熟粪水5担兑水8至5担施淋。每隔半月施一次稀粪水于根部，。注意不让粪水粘在叶片上。施肥前要松土除草，天气干旱还要淋水。保持土壤疏松无杂草，要注意牲畜和病虫危害。幼苗生长达1.5尺时，进行一次摘心芽，促使多发枝，主干8寸以上的枝条应全部剪去，才能培养出好树型。
⑤移植：以春季南风天气移植为好。选择茎干粗、长势强、挺直、根系发育健全、无病虫害、株高1.5尺、叶色浓绿的苗木先移植，与此相反的要淘汰去。起苗前两天，要淋一次水，使土壤湿润，起时不能挖伤主根，并要剪去主根三分之一。种植规格5×7尺。先打坑1尺深，种时先要放表土培根，然后放新土压实，保持苗木正直。土壤干燥的要淋定根水。
⑥果园管理：定植后有死苗的要及时补上、头一两年在行间间种香谷、绿肥、绿豆、芋头等矮杆作物，切勿间种木茹等高杆作物，以防影响桔苗生长。停止间种后，每2年在一二月间深挖一次，深度五六寸。每年入伏时铲草一次，铲死杂草不能雄积在树蔸，以免集虫。桔树直立，生长势很强，要做好整枝剪顶工作，控制直立生长过高，让其分枝多，形成繁茂的树冠，为今后提高产果量和便于采果创造条件。
2、择优嫁接
金桔嫁接苗具有结果快、树矮分枝多、无刺或少刺、高产优质的特点。嫁接时，应选优良单株接穗与积壳砧或金桔本砧进行嫁接。
3、除草施肥
对于金桔林的护理，历来都是每年除草一次。随着社会的前进，科技的进步。做法是，先除草垦复，然后每亩施尿素55公斤、钙镁磷肥86公斤、氯化钾25公斤、桐麸173公斤、石灰49公斤，连续施肥4年，增产效益极为显著，第一年平均亩产果524公斤，比不施肥的增产303公斤，增长137.7％；第二年增至628公斤，增长518.2％；第三年增至579公斤，增长227.8％：第四年增至1279公斤，增长352.5％。
4、老树更新
到了三四十年后的桔树，已经袁老了，产量极低，质量低劣，有的被天牛至食，主干中空，输导组织受到破坏，致使枝条枯黄干死，对此应作老树更新。分别于三四五月间，在平地面4寸高，将老桔树的主干锯掉，并松蔸施放复合肥5公厅。锯后38天开始萌芽。到9月30日，约4个月时间，平均芽高96．3厘米。
病虫害及防治
(一)、对病害的防治
据普查，金桔的病害共有8种，即裂果病，疮痂病、炭疽病、膏药病、煤烟病、地衣苔鲜病、白粉病、溃疡病等。虫害共有23种，即红蜘蛛、尺蠖、褐天牛、星天牛、潜叶蛾、茶袋蛾、小袋娥，桔蝽蟓、蜗牛、糖片介虫、褐园介、梨园介、褐软介、粉介、溜枝虫、凤蝶、矢类介、红蜡介、刺蛾、黄蜘蛛、恶性叶虫、长吻蝽大绿蝽蟓、瘿蚊等。瘿蚊属单食性害虫，桔林以瘿蚊危害甚重。此虫属双翅目，成虫体长3至4毫米。翅展6一8毫米。呈淡红色；幼虫长约2毫米，乳白色，呈纺锤形或蛆状c形。其幼虫专害叶芽和花芽。受害后的桔树不能长稍吐花，严重影响桔树发育生长和开花结果。特别是成年树比幼年树、冲槽树比坡上树受害严重，一般受害率在7％左右，多的竟达14％以上。
1、溃疡病的防治
①为害叶、枝稍和果实，造成落叶落果，叶背始呈黄色渍状小斑点，以后逐渐扩大呈近园形，两侧隆起，粗糙木质化，其中央有裂口，最后为灰褐色，成溃疡状，四周有黄色晕环，严重者引起落叶，溃疡病菌随风雨传播，在20至30℃和湿润气侯发生最为严重。
②防治措施
a、合理施肥。防止新叶生长过快，增强抗病能力。
b、药物防治
第一、用硫酸铜0.25公斤，生石灰0.5公斤，兑水50公斤配成波尔多液喷雾。
第二、用代森铵600倍喷雾。
第三、用退菌特600倍（即12.5公斤水放药20毫升喷雾）。
第四、喷衣用链霉素80万单位（即一小袋兑水100公斤左右）喷雾。
2、炭疽病的防治
①危害症状：炭疽病危害叶、枝稍及果实，严重时造成枝稍干枯、落果。苗木受此害会引起枝干落叶，严重时全株干枯。这种病在金桔基地普遍发生。
②防治措施
a、加强栽培管理，增强树势，增施有机肥和钾肥，搞好桔园松土除草工作，保持湿干适度。
b、清除，病叶、病枝等。
c、用5％代森铵500至800倍。或退菌特600倍喷雾。每次相隔10天左右喷雾一次，连续用药两次。
(二)、对虫害的防治
1、天牛的防治
①人工捕捉成虫。三月份成虫飞出产卵（星天牛中午出来交尾产卵，每天傍晚出来交尾产卵）时把它捕捉。
②用铁线深入至孔内除去粉屑，用棉花浸生桐油，加少许敌敌畏或敌百虫：塞入虫孔，并用油封闭洞口消灭幼虫。
③采用涂白剂（生石灰7.5公斤，盐0.75公斤，磺粉0.75公斤，猪油0.075公斤，水18公斤合剂而成，在三月大牛成虫飞出产卵前涂上。每涂一次可保持两个月、以三月。五月、七月各涂一次为好。如发现树干上已有幼虫钻入、则要除去再涂。涂白剂除防治天牛产卵外，还可防治地衣苔藓及部分蚧壳虫。
2、防治尺蠖
在幼虫化蛹后用人工在树干周围挖蛹和90％敌百虫800倍或敌敌畏1000倍喷杀初龄幼虫。
3、防治潜叶蛾
用90％敌百虫1000倍或用溴氰菊酯（敌杀死）5000倍溶液喷杀。
4、防治红蜘蛛
①用石硫合剂，春季用波美0.3至0.5度，冬季用0.8至1度。
②三氯杀瞒醇20％乳剂600至1000倍喷杀。
③亚胺硫磷40％乳剂1000至1500倍喷杀。
④洗衣粉150至200倍与其它药物间隔使用。
5、防治瘿蚊
其用药与防治红蜘蛛和潜叶蛾相同。
金桔果的加工
1、金桔盐胚的制作
配方为金桔50公斤，生盐34公斤。工艺流程：原料（桔果）→盐渍→曝洒→回软→复晒→成品。加工方法，将鲜果逐个用桔刀或用小刀割划4一6道裂缝，把桔核压出，倒入池中将食盐撒入，用竹器盖好压实，盐渍7—8天，捞出洒干，再将晒干的金桔按一层金秸一层盐的方法又进行盐渍，装满水池（或缸）后，用竹垫压实盖好，盐渍30天左右，捞出晒干，回软再晒干，即成金桔盐胚。
盐胚金桔可用于制作下列食品：即加工成雪花金桔、金桔蜜饯、珍珠金桔、开胃金桔、金桔脯、金桔应子以及多种色彩味美的金桔罐头等产品来。
2、酿制金桔酒
金桔鲜果可以用于酿制金桔酒。
3、鲜果收购规格
根据1984年市场交易情况，分为四级，一级果每0.5公斤36颗，二级果每0.5公斤40—45颗，三级果每0.5公斤6o颗，四级果每0.5公斤65颗以上。
金桔果的贮藏
为了调节满足市场需要，提高经济效益，现将果的六种贮藏保鲜法叙述于下。
1、贮藏保鲜前的准备工作
桔果成熟程度要达到八成，呈金黄色。以连续晴天摘果为好，以减少水分含量，要轻摘、轻放、轻运，以免撞伤。有病虫害的不要，贮藏室内一定要严格消毒，保持干净，既要阴凉通风又要保持恒温，尤其要注意不能与酒气接触。
2、几种保鲜法
第一、松毛保鲜法。做法是：以楼上房间或辅木地板房间作贮藏室，在板上铺一层0.8米宽的尼龙薄膜为一厢，长度以房大小为宜。在薄膜上放一层桔果，上盖一层短枝松毛，桔果与松毛的厚度在30—40公分，然后再盖上一层薄膜。
第二、木糠保鲜法。做法是：用晒干的新鲜木糠（忌用樟木糠），一层果一层木糠装在竹筐或铺在楼板上。果糠厚度30—40公分。
第三、沙子保鲜法。做法是：用干净的干细沙。一层果一层沙，沙子和鲜果合计厚度30～40公分为宜。
第四、秕谷保鲜法。做法是：用晒干而新鲜的秕谷壳，一层果一层秕谷壳，秕谷壳和果的厚度40—50公分。
第五、纸箱保鲜法。一层果一层白纸，装入纸箱空间的80％。厚度30一40公分。
第六、尼龙袋保鲜注。做法是：每只小尼龙袋装果1.5---2公斤,放入贮藏室。初入贮藏室气温较高，不宜捆紧袋口，防止水蒸气上升而烂果，但遇到寒流低温时要捆紧袋口，以免冻坏果子。
以上保鲜法。一般可保鲜1－3个月，好果率达80一95％左右。
