主料皮蛋2只辅料姜末2饭勺老醋5饭勺生抽1饭勺白糖1/2饭勺香油1茶匙
步骤
凉拌皮蛋的做法步骤11.皮蛋，去皮。
凉拌皮蛋的做法步骤22.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
凉拌皮蛋的做法步骤33.再用食用水冲洗一下。
凉拌皮蛋的做法步骤44.找一根线，用线分割皮蛋。
凉拌皮蛋的做法步骤55.姜切末备用。
凉拌皮蛋的做法步骤66.碗里加5勺老醋。
凉拌皮蛋的做法步骤77.再加1勺生抽。
凉拌皮蛋的做法步骤88.加1/2勺白糖。
凉拌皮蛋的做法步骤99.最后加点香油。
凉拌皮蛋的做法步骤1010.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。
凉拌皮蛋的做法步骤1111.撒上姜末，冷藏10分钟。
