炖鸡为什么不能放花椒

2020-10-28 旅游 66阅读
炖鸡不能放花椒是因为花椒有一定的刺激性,不仅不能够去除腥味,反而还会掩盖住鸡肉的鲜味,使腥味更重,还会造成大量的营养物质流失。
花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),是芸香科落叶小乔木,分布北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部,见于平原至海拔较高的山地,耐旱,喜阳光,各地多栽种。花椒有特殊气味,在古代曾用作香料,作为药材有祛湿驱寒的功效。
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