我认为酒店管理的知识是对餐厅有帮助的，所以可以去。
至于什么要求吗？其实和酒店很像。
能记得客人点的菜，不需要上菜时从新问过这个菜是谁的，而是能精准的给对人。
能记住客人的名字或点过的东西，下次来餐厅时能和他或她说：这次也是要点xxx吗？这样客人会觉得很亲切。
懂料理懂酒。懂得配菜配酒，介绍分量，介绍菜的特点（比如意大利北方因为比较受法国影响，所以酱汁里往往会偏向奶油一点的口感）。懂酒和制作产地的气候，年份（这个不一定要，除非你真的决心做专业的，你可以去调查每个产地丰收的年份），葡萄品种等。你要能清楚并自行地告诉客人为什么他点的菜适合这瓶酒，不然客人时常只会点最便宜的。
你多少要懂一点外国语言，不然你没办法介绍菜的名字。我除了英语和中国话是母语外，我额外的稍微学一点法文和意大利文，这样遇到法国人和意大利人你就不会把他们的家乡菜念错。
你要懂得怎么用正确的方法体现酒和开酒，并让客人品酒后再倒入每个人的杯子。
你要有一种预知能力，就是不等客人叫你，你就能直接过去问他需要什么。这个需要经验。
你要懂场合，并稍微介入客人的话题。比如我会问今天餐点还好吗？并和他们稍微简短的聊聊天。如果客人生日，我会开瓶酒请他喝，这样对方下次才会带更多人回来。
你要有危机处理能力，再有经验的人都可能有犯错的一天。万一一天你把食物打翻到客人的衣服上，你要怎么处理，要有相关经验。
你必须是个准时的人。
其实这是对工作经验丰富的人的要求。如果是刚毕业找工作，你最重要的是需要一颗对工作感兴趣的心，一个代人热情的表现，并真正喜欢上服务业这个行业（对我来说，我喜欢看到人笑和开心）。你也可以多换地方增加工作经验（我就做过餐厅，酒店，婚礼，赌场到大使馆都有。换越多地方工作经验越丰富）。
