请问一下,桂鱼是什么鱼

2020-04-30 美食 126阅读
桂鱼又叫做鳌花鱼、季花鱼和桂花鱼
分类:动物界  脊索动物门 脊椎动物亚门  硬骨鱼纲  辐鳍亚纲  鲈形目  真鲈科  鳜属
桂鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。
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