黄骨鱼学名黄颡鱼， 以荷包蛋和黄骨鱼同煮可以使汤更鲜美、香浓。不仅是一道特别的汤菜，也是幼儿非常喜爱的一道助长开胃菜肴。
用料
黄骨鱼 两条
鸡蛋 两只
姜片 适量
葱花 适量
蒜片 适量
食盐 少许
胡椒粉 少许
荷包蛋煮黄骨鱼汤的做法
新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净，用料酒和盐略腌，沥干水备用，鸡蛋全部煎成荷包蛋，另外将葱切葱花，蒜切片，姜切片。
锅内热油烧至八成热，放入黄骨鱼两面略煎黄，放蒜片、姜片、葱白一起煸炒香，放入适量的开水没过黄骨鱼，大火烧开，改中小火炖至鱼汤成奶白色后，放入煎好的荷包蛋再煮三分钟即可，出锅的时候撒点葱花、食盐和胡椒粉调味。
