从和好的大面团上切下一块小面团。（怎么和饺子面，在之前的经验”孩子最爱吃的水饺“里有，在此不再赘述。）
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将切下的小面团揉好，搓成长条。
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切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
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在上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘面板。
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用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
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用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
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我们现在开始包饺子。拿起一个饺子皮，置于左手上，则左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。
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填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。
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也可以放在面板上两手往中间捏。
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看，饺子包好了。这就是最传统最基本的包饺子方法，学会了吧。
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有种简单的方法是放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下，
