腌制腊八蒜的米醋可以反复使用 因为蒜和醋都有杀菌的功能,腊八蒜里面的醋味道浓郁没有任何影响,如果里面的醋少了,可以适当的往里加新醋。
米醋可以做什么
醋溜土豆丝
食材
主料
大土豆2个
小青椒1个
米醋15ml
小红椒1个
辅料
油5ml
盐3g
白糖1g
步骤
1.准备醋溜土豆丝的材料；
2.土豆削皮后切薄片；
3.土豆片切成丝；
4.放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆；
5.捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红椒切丝。
6.热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水；
7.加入盐翻炒均匀，再加入白糖，翻炒均匀；
8.加入青红椒丝；
9.淋入米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。
醋对人体有哪些保健作用
1、推迟和消除疲劳。醋含有丰富的有机酸，能促进糖代谢，并使肌肉乳酸和丙酮
酸等疲劳物质分解而达到解除疲劳。
2、调解血液的酸碱平衡。在饮食中加入一些醋，可以维持人体内的酸碱平衡。
3、帮助消化，利于吸收。醋中的挥发物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，
使消化系统各器官分泌大量消化液，加强消化功能。
4、预防衰老。醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑。
5、增强肠胃道的杀菌能力。醋有很强的杀菌能力，尤其对葡萄球菌、大肠杆菌、
痢疾菌等。因此，对吃了不清洁的食物后所引起的肠胃炎、肚泻，醋能起治疗作用。
6、增强肝脏机能。醋含有丰富的氨基酸、醋酸、乳醋、苹果酸、琥珀酸等几十种
营养物质，有提高肝功能、解毒及促进新陈代谢等功能。
7、扩张血管。醋能降低血压，因为它能把血压内的杂质及胆固醇清除。因此，可
防止心血管疾病的发生，并能降低尿糖量，防治糖尿病。
8、增强肾功能。醋有利尿作用。故此，不仅能防治便秘、尿潴留；而且能防治肾
结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。
9、健美减肥。醋中的氨基酸，除了可以促使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，
还可使摄入的糖与蛋白质等新陈代谢顺利进行，使身体有均匀的体格而没有多余的
脂肪积聚，达到健美减肥的目的。
10、美容护肤。醋中含有的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的
皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤上的一
些细菌，使皮肤光润、清洁。
食用禁忌
食醋有益，但食醋过量和干脆大量喝醋对人体健康是极为不利的。醋又名苦酒。中医认为，醋有散瘀、敛气、消肿、解毒、下气、消食的作用，适量吃点醋有益健康。但若把醋当保健饮料来喝则绝对不行。因为大量喝醋不但会引起胃脘嘈杂泛酸，还会影响筋骨的正常功能。
