1.纯净水
在2015年之前，我国的水主要有四大类，纯净水，矿物质水，天然水和天然矿泉水。大家在市面上见到最多的就是纯净水。
纯净水最早是作为航天员的饮用水，是通过蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法等将符合生活饮用水卫生标准的水处理为不含任何添加成分的纯水。目前是市面上占比最多的水种。
纯净水在加工过程中不仅滤去了有害细菌和杂质，也滤去了有益微生物和微量元素钙、镁、氟、硒等。
2.天然矿泉水
除了纯净水中不含矿物质，天然矿泉水、矿物质水、天然水中均含有矿物质。但是三者矿物质的含量和种类均不同。
天然矿泉水是采用地下深处自然涌出或采集而来，未受污染的，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体的地下矿水。
按照国标规定的八项限量指标，天然矿泉水必须有一种或几种达到界限指标要求，即可分为八种：锂，锶，锌，硒，碘化物，偏硅酸，碳酸和盐类天然矿泉水。
3.天然水
天然饮用水则是从无污染的山泉、溪水中取水，根据水源的不同，其中矿物质的含量也有所不同。需要注意的是天然水的矿物质的含量是达不到天然矿泉水所规定的八项界限指标中的任意一项，称不上是矿泉水。
天然水含有一定量的矿物质，但是含量并不稳定在某一范围。且天然水没有相应的国标，水质安全也是一大隐患。在今年，国家颁布食品安全国家标准GB19298-2014，天然水已被归为其他饮用水。
4. 矿物质水
矿物质水是在纯净水基础上添加少量矿化元素制成。矿物质水没有国家标准，它的质量只能由企业自己制定企业标准来控制。而不同企业生产的矿物质水，它的矿化元素种类和含量都不同。这些添加物质的安全性和有效性都待科学论证。
新国标颁布后，天然水、矿物质水都被划分为包装饮用水范畴，也就是说，市面上只有三种水，纯净水，包装饮用水和天然矿物质水。
