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糯米粉和澄粉结合能做水晶虾饺吗？或者说糯米粉能做水晶虾饺吗？如果可以，求详细配方~~

2020-06-12 美食 113阅读
糯米粉做起来太粘，不好吃的，
用澄粉和淀粉
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（留20克淀粉备用）
2、开水和面，揉匀，加盖闷5分钟。
3、分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油（熟植物油或橄榄油亦可）
4、和好的面分成小块，做成剂子
5、将剂子擀平，包成饺子
6、蒸锅烧开，蒸屉垫布，涂油或蔬菜，入包好的虾饺，蒸5分钟提示
1、烫面和匀并闷5分钟
2、和面加猪油
3、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破
4、虾饺轻拿轻放
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