石斛的种类很多，全球统计有上千种，不过到目前为止有51种石斛有药用及滋补价值的，这其中铁皮石斛的药用及滋补价值是最好的，另有20多种是没有滋补价值。
而市场上销售的极大多数是质地不同的石斛。基本比较被大众所认识的有环草石斛、马鞭石斛、金钗石斛、耳环石斛、黄草石斛、霍山石斛、紫皮石斛、铜皮石斛、刚节石斛、草皮石斛、石皮石斛等等。但铁皮石斛是51种具有药用价值的石斛中质地最好的一种。而上海时进食品的壹加铁皮石斛茶，采用的就是这51种药用价最好的石斛“铁皮石斛”。上海时进食品生产 的“壹加”牌冲泡式铁皮石斛茶，在选料上采用最名贵的铁皮石斛，在加工上完全按国际标准精制。石斛的原鲜货是从亚热带及东南亚、我国广西桂林等热带地区森林中出产，它生长在阴潮石缝中、千年老树叉上。
石斛的产地很多，名称很多，质地相差很多，故其价格相差也很多！由于其名称太多，市面上通用的不外如下几种：铁皮石斛质地最好，但数量极少，价格最贵；紫皮石斛也是石斛家族中质地较为好的品种之一。其它如铜皮（刚节）就多了，其品种也很多，质地好差也相差很多。
