劳动者能否和两家以上的用人单位签订劳动合同，要视劳动者的用工形式的具体情形而定。
2007年6月29日颁布的《劳动合同法〉第三十九条规定：劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
其中有：劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的。
因此，劳动者和两个单位签订劳动合同法律并不禁止。但是，不要对其中一项工作的完成造成严重影响；同时，单位对这种情况也没有提出反对。
1、在非全日制用工时，劳动者的时间比较自由，他可以和两家以上的用人单位签订劳动合同，但是要注意的是，后订立的劳动合同不能影响先订立的劳动合同的履行；
2、在全日制用工时，劳动者如果通过兼职的方式和两家以上用人单位建立劳动关系时，对本职工作会有影响，或者本单位提出，拒不改正的，本单位有权解除劳动合同并无需支付经济补偿金；
3、劳动者还没有和原单位解除劳动合同，就和下家单位签订劳动合同的，如果造成原单位经济损失的，需要承担经济赔偿的责任，如果下家单位对原单位的损失也有责任的，需要和劳动者一起承担连带赔偿的责任。
