第一次上酒时，主人可以亲自为所有客人倒酒，倒酒顺序依逆时针方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。
等客人喝完一杯后，主人可以请坐在对面的人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒。如果主人同时准备了红酒和白酒，需把两种酒瓶分放在桌子两端。
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。
需要留意的是，绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。还有，除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
倒酒礼仪
1、倒酒的多少，中国有句俗话叫做“酒满茶浅”，不过随着时代的变迁，现在都是到半杯，当然啤酒除外。
2、如果喝的是比较贵重的酒，就直接把酒瓶子拿出来就可以了，这样宾客也感觉有格局。
3、如果喝的是普通的酒，事先把酒倒在准备好的玻璃酒瓶内，不会显得格调低。
4、如果坐在身份比自己高的人的旁边，需要在喝完酒之后及时的补充满。
5、要记得酒不能留下最后一点瓶底，如果正好是最后一个倒，就直接倒完，漫出来也没事。
6、要记得如果有女士在场，尽量要等女士先敬酒，不要主动敬酒，这样会显得很不礼貌。
