炒银耳蒜苔肉的正宗做法，炒银耳蒜苔肉怎样做才好吃的
食材
主料
银耳
150克
猪瘦肉
100克
青红椒
3根
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
葱
适量
料酒
少许
生抽
少许
淀粉
少许
姜
适量
步骤
1.银耳提前一晚浸泡，充分泡发。
2.泡发的银耳洗净，切掉根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。
3.猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。
4.青红椒洗净斜切成细丝。
5.香葱切末，姜切细丝。
6.锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出。
7.炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。
8.锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。
9.舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10.放入青红椒煸炒。
11.转大火倒入焯烫好的银耳，快速翻炒2分钟。
12.倒入炒好的肉丝炒匀。
13.撒入葱花出锅。
