1、你这话没说明白，不好分析，什么叫“抵押合同上的金额和借款合同上的金额不一致”？是抵押合同中提到的借款金额与借款合同上约定的借款金额不一致、还是抵押合同中确定的抵押物的价值与借款合同不一致？还是抵押合同中的表述为“以某物为借款XXX元抵押”？
2、“抵押合同和借款合同上的金额不一致，会有什么影响”：2个合同都合法有效，只是在到期不能偿还债务、拍卖抵押物还债时可能有影响：
（1）如果是抵押合同中的表述为“以某物为借款XXX元抵押”、而且是借款合同中的金额大于抵押合同上的金额 ：那么，借款合同中约定的借款金额仍然有效、是合法债务，只是借款合同中超过抵押合同中金额的部分没有抵押担保，在拍卖抵押物后，只能按抵押合同中的金额优先受偿、剩余的拍卖款仍然归还抵押物所有人、不能再用来偿还借款合同中超过的金额。
（2）如果是“抵押合同中提到的借款金额与借款合同上约定的借款金额不一致、并没有表示以’某物为XXX元债务抵押’的意思”：借款金额应以借款合同上的数额为准，因为借款合同是主合同、抵押合同只是借款合同的从合同，对于主合同债务的金额当然要以主合同中的约定为准了，抵押合同主要是确定抵押物价值和抵押权的，其中提到的借款金额只能作为参考。
（3）如果是“抵押合同中确定的抵押物的价值与借款合同不一致、而且抵押物的价值小于借款合同中借款的金额”：在借款金额中超过抵押物价值的部分可能无法得到清偿的保障。
3、“应该按照那个为准？”：2个合同都有效，但照哪个为准根据不同情况见上。
4、“类似的问题应该如何处理？”：
（1）找债权人、抵押人协商，将两个合同更改成一致、或是将意思进一步明确。
（2）如果抵押物价值低于借款合同的金额、或是仅以抵押物担保部分借款金额的：为保证债权能全部得到清偿，应再要求抵押人或债务人提供补充抵押或是其他担保。
