离职然后申请仲裁，步骤如下：
1 证据：
A 工资条
B你第一笔业绩并有你签名等的证据，证明你工作的起始时间，业绩虽是8月9号签的，但不可能一进公司就有业绩，一定是经过一段时间努力才得来的，所以可推算你讲的入职时间。
C 新员工的单子
D 实习转试用的一张单子
E 个人认为，你若怕上述证据难以起到证明作用，可与其他员工一同向老板反映自入职至今未转正是何原因，当然，目的是为录音。
2 仲裁要求：
A 年限赔偿（半月工资）劳动合同法47条。
B 双倍工资，劳动合同法 10、19、38、87条。
C 社保金
3 仲裁程序：
A 去社何局取要式表格填写，附上证据后提交，等待仲裁开庭；
B 仲裁免费
C 仲裁出结果后，被仲裁人支付仲裁人各项费用。
