抽油烟机油盒里的油对人身体的影响：
1. 易吃出癌.油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质,如多环芳烃类和杂环胺类化
合物,这都是学术界公认的强致癌物.而随着循环使用次数的增多,其中致癌物亦会呈几何级数增长,相应地,对人体的危害也就越大.有实验数据显示,在200度到300度油温变化过程中,杂环胺类化合物的含量突变增长达5倍以上.
2. 破坏人体免疫力.偶尔食用这种老油或许危害并不明显,但若食用次数一多,身体便会出现应激反应,调动体内免疫细胞来抵御有害物质,从而降低了有机免疫力,使身体变虚弱,抵抗力差.老油多次使用,其中的营养成分被破坏,人体必需,主要由植物油来提供的脂肪酸,亚油酸等营养物质无一幸存,可谓对人体有百害而无一利.
抽油烟机油盒里的油不能食用的原因：
油在高温状态下会产生一种对人体有害的物质，所以不仅是油烟机里边的油不能吃,炒菜的时候也不能让油太热了.
抽油烟机的油盒里的油分两种：
1. 属于加热挥发后的油经过冷凝而成，是油被过度加热而挥发出来的.
2. 很大部分本身是高温油分子在空气中氧化变质而凝结的，也就是由液态油变成胶状或固态的油脂，这是绝度有毒性的.
总结：
因此凝结油无论看起来是否清澈，绝对不能食用，那是混合油，比不法饭店里用的泔水油更具毒性.
