青霉（Penicilliumfrequentans），常见的有产黄青霉（P.chrysogenum）、圆弧青霉（P.cyclopium）、苍白青霉（P.pallidum）、淡紫青霉（P.lilacinum）、疣孢青霉（P.ueruculosum）。
（1）形态特征
青霉在自然界中分布极广，菌丝前期多为白色，后期转为绿色、蓝色、灰绿色等。青霉的菌丝也与曲霉相似，但没有足细胞。孢子穗的结构与曲霉不同，其分生孢子梗的顶端不膨大，无顶囊，而是经过多次分枝产生几轮对称或不对称的小梗，然后在小梗顶端产生成串的分生孢子，呈蓝绿色。其形态见图31。
图31青霉
1.分生孢子梗2.副枝3.梗基4.小梗5.分生孢子
（2）发生与危害
青霉一般侵染培养料表面，在料面上出现形状不规则、大小不等的青绿色菌斑，并不断蔓延。该病菌适宜生长温度为20～25℃，在弱酸性环境中可迅速繁殖，与银耳菌丝争夺养分，产生毒素隔绝空气，破坏银耳菌丝生长，影响子实体的形成。
（3）防治方法
参考木霉防治办法。特别强调发菌培养室应加强通风，出耳房棚要保持清洁；同时还要注意降低温湿度，以控制木霉的发生。若局部发生时，可用5%～10%石灰水涂刷或在患处撒石灰粉；也可用福美双75%可湿性粉剂1500倍液杀灭病原菌。
