凛冬将至，吃火锅就成为大家伙儿首选的聚餐方式。约三五好友，涮着新鲜的菜品，吃着热腾腾的火锅，喝上几口小酒不亦乐乎。但是在吃火锅时有许多禁忌，在此小编为大家整理出一些,客官您瞧好了~
1、进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
2、生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
3、贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
4、食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
5、另外，专家表示，食客在吃火锅时要注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。用明火烹煮火锅时，会产生大量二氧化碳，因此要确保空气流通。若在家用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，让空气流通，否则室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
6、不要喝火锅汤，火锅中配料比较多，经过较长时间的熬制，汤汁中就会有很高含量的嘌呤物质，比如火锅中的海鲜，动物内脏等都是高蛋白质高鲜物品因些会产生较高的嘌呤。该物质经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而会引发痛风病。因此，火锅汤是忌喝的。吃火锅后应尽量多喝水，有利于加强和加快尿酸的排泄。
7、另外吃火锅时也需要互相迁让，不要因为吃肉或者海鲜，而互相抢夺，友谊的小船说翻就翻。
请注意以上七点吃火锅的禁忌，不宜吃半生不熟的。许多人吃火锅将肉片在锅里轻轻一涮，就蘸着调不宜冷热混合吃。虽然大口吃肉大口喝酒吃着很过瘾。可是忽冷忽热的刺激，对胃粘膜极为不利，易造成胃肠疾病。 健康的食用火锅才是正道，别让火锅涮去健康!
