用高筋面粉做的,普通面粉做面包效果很不好,只有高筋才行,做出来有弹性。
高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量平均约为 13.5%，通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。
08-01 59阅读
06-29 50阅读
10-28 103阅读
08-08 164阅读
07-24 59阅读
04-18 126阅读
07-28 59阅读
06-02 83阅读
04-25 104阅读
06-15 73阅读
