选菌块。将发好的菌块充分转色干燥，选择无污染，完整的块或菌筒作处理。如老菌皮过厚可进行搔菌，待其菌丝愈合后方可进行选用。
热水浸泡。浸块时，一般将水烧到33℃，然后将菌筒倒入池内，浸泡3-5小时。如果水温降低，可添加开水，调节水温至18-33℃。浸好的块捞出，放在出菇场地，喷施新高脂膜保温保湿，并用薄膜覆盖，直至块上现蕾，再进行通风换气。出菇期间如气温低，可直接向块上喷洒18-33℃的热水，然后用塑料薄膜覆盖，提高薄膜内环境温度，以利香菇正常生长。
菇的采收管理。浸泡过的块要用塑料薄膜覆盖继续保温，菇蕾能很快拱出菌块，此时加强通风增加空气的相对湿度，10-17天便可采第一茬菇。采完后，揭开薄膜让香菇块充分干燥7-15天，并用护树大将军喷施消毒杀菌，抑制病菌感染，影响第二次的发育。随后用热水浸第二次。待采完第二茬菇后应给香菇块补充一定的养分，如尿素、磷酸二氢钾等，恢复香菇的元气，提高自身免疫力。
