韶关乳源风味猪头皮做法

材料
猪肥油适量猪皮适量
做法
1猪肥油切小块，直接冷锅开中火炸出油，等油渣有点变色，改小火慢炸，炸到油渣变小且变金黄色即可。油渣捞起，可以做为火锅汤底的食材。
2猪油冷却会变成白色，人称白油。
3猪皮另外川烫熟软，捞起。
4猪皮切开，沾酱食用。

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