近年来，随着苹果、柑橘、梨等大宗水果的增多，其他小水果的生产也得到了较大发展，但不少小水果仍处在市场销售发展初期。从总体上看，小水果的市场需求还具有很大的发展潜力。
小水果销量逐年看涨
产量小、季节性销售较强的小水果，在大宗水果生产和销售不断发展的带动下，开始呈现出良好的发展态势。不少小水果在市场上的供应期延长，质量提升较快，成为色彩斑斓的水果市场的新成员，其销量日益增加，占水果市场销售总量的比重已从1990年的7％左右增加到了目前的15％左右。
市场逐步成熟，新品种销售活跃
小水果种类繁多，生产发展情况不尽相同，其在市场中的销售呈现出不同的趋势：一是市场销售呈现稳定态势，销售处于成熟状态。属于这类销售走势的小水果，在区域性市场中都经历了一个销售发展期，消费者对其消费量形成了一个抛物线，市场销量由少到多，再回落至平稳。如草莓，1991年～1995年为市场发育期，年销量逐渐上升至近700吨；1996年～1999年为快速增长期，最高年销量超过1000吨；1999年后年销量渐渐回落至不足200吨，逐步走向销售稳定阶段。猕猴桃、金柑和葡萄等小水果均呈现这一态势。二是市场销售呈现增长态势，销售处于发展状态。属于这类销售走势的小水果，在区域性市场中销量不大，消费还有一个发展期?熏市场销售形成了一个向上发展的曲线。菠萝、桃、鲜枣等多数小水果都属于这类销售态势。以芒果为例，自1996年上海芒果市场销量开始增加，到1999年销量达3000吨以上，以后几年的销量均保持在高位水平。三是市场销售呈现波动态势，销售处于不稳定状态。属于这类销售走势的小水果，由于生产上季节性特强，大小年现象十分明显，市场销售往往波动很大，形成上下波动的销售曲线。目前，上海市场上的杨梅就属于这种类型。四是同类小水果中的新品种销售活跃，从而促进了这类小水果的销售。随着小水果品种更新的加快，同类小水果新品种的出现使这些小水果的销售趋势出现了新的变化。如葡萄，从总体上看销势趋向稳定，1991年上海地区的葡萄销量在2000吨以上，1998年～2000年进入销售高峰期，年销量达8000吨以上，以后销量开始回落，目前的年销量保持在5000吨左右。全国各地由于大量种植红提葡萄，其销量占葡萄总销量的比重逐年提高，从而促进了葡萄市场的进一步发展。
积极创建、营销优质品牌
一是把握好不同小水果的市场生命周期，从消费总趋势中抓住机遇积极营销。从上述分析中，基本可以看出各类小水果市场的运行轨迹和市场销售的微妙变化，应从中把握商机，形成具体的营销策略。二是把握好品牌经营的主动权，以品牌赢得市场。在我国水果生产的结构调整中，水果生产商和经营商都要十分重视市场品牌的创建工作，这不仅是水果市场发展和消费需求发展的必然，也是商品所有者赢得市场所必需的。三是把握好区域性市场中处于发展态势的小水果变化，加大营销攻势。四是把握好水果生产中的品种结构变化，积极营销优质新品。在销售总体趋稳的情况下，同类水果的不同品种在市场上的活跃程度会有较大差异。因此，要善于分析同类水果中不同品种的销售走向，抓住优质新品和销售较为活跃的品种进行强力开发。
