燕窝因为炖煮时间过久导致形态化成水样的，在其保质期内是可以食用的，因为其中的营养虽有流失，但并没有完全失去营养价值。但要注意那种炖化了，有股胶味或化学气味的燕窝，则不要食用，可能是不良商家添加了其他物质制成的假燕窝，食用可能危害健康。
扩展资料
炖燕窝的步骤：
1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别。
2、完全泡发了之后捞起来过几遍清水。
3、将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条。如果毛多的，此处可用镊子轻轻将毛挑走。
4、往炖盅里加水，水位超过燕窝一两厘米即可。大火烧开炖盅外的水后，转中小火，20-30分钟燕窝就炖好了。
