对于喜欢吃辣的朋友来说，剁椒鱼头真是太美味了（我就很喜欢吃），当然外面不是每家饭店都做的好吃的。一般我在家都是这么做的：
花鲢鱼头一个（花鲢鱼也叫“胖头鱼”），纵向一切二，擦盐，鸡精
青辣椒和红辣椒，割切一碟辣椒末
食用油，葱，姜，黄酒少许，“李锦记”豉汁蒸鱼酱油适量
1、准备蒸锅，先烧一锅水，等水开的过程可以做一下准备
2、花鲢鱼头平铺在碟子上，两半边鱼头上分别放上青辣椒和红辣椒末
3、食用油，葱姜，黄酒和酱油搅拌在一起，用小勺均匀浇撒在整个鱼头上
4、差不多水开之后，将装鱼头的盘放在蒸锅上，差不多12分钟就可以了（鱼眼珠发白弹出来）
