菜瓜即葫芦科（Cucurbitaceae）甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。学名Cucumismelo L. var. flexuosus Naud.,别名蛇甜瓜。染色体数2n=2x=24。分布中近东、南亚及中国。果实棒状，浅绿色，表面光滑，常弯曲，长30-100cm，果肉致密，绿白。以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，也可凉拌及生食。
果实棒状，浅绿色，表面光滑，常弯曲，长30-100cm，果肉致密，绿白。以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，不宜生食。明王世懋撰《学圃杂疏》（1587）记载：“瓜之不堪生dan 而堪酱食者，曰菜瓜”。如华南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物学特征、生物特性及栽培技术等均与薄皮甜瓜相近。 菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜果，可生食。
形态特征
明王世懋撰《学圃杂疏》（1587）记载：“瓜之不堪生dan 而堪酱食者，曰菜瓜”。如华南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物学特征、生物特性及栽培技术等均与薄皮甜瓜相近（见甜瓜）。
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜果，可生食。
1、一年生草本植物，茎蔓生，叶子心脏形，花黄色。果实长形或椭圆形，皮白绿色，是一种蔬菜。
2、这种植物的果实。
营养分析
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。
菜瓜的种植方法
种植季节：3-4月份(通常需气温15℃以上，也可秋播)
菜瓜-育苗
①一般用直播法，发芽适温2 8～3 O℃，每穴3～4粒种子，覆土1～2厘米，约5天发芽。
②长出第1片真叶时间苗，每穴留2～3株;3～4片真叶时再间苗1次，每穴留1株，如果要移栽定植，也在这一阶段进行。
菜瓜-日常管理
①5～6片真叶时摘心，留4片真叶;侧蔓约有4～5片真叶时，选留2～4条健壮的侧蔓摘心，其他摘除。每次摘心后追施1次稀薄的腐熟有机肥。
②除移栽定植后须浇缓苗水外，从苗期到开花期一般土不干则尽量不浇水，开始结果时正常浇水，保持土壤湿润，一般2～3天1次。
③一般每2周左右喷施1次腐熟有机肥，开花和结果初期各喷施1次以磷钾肥为主的腐熟有机肥。
菜瓜-采收
当瓜皮光滑、颜色鲜亮时即可采收，一般在早晨用剪刀剪下。
以上就是菜瓜的种植方法，营养价值这么丰厚的菜瓜，一定是大家餐桌上最美味的首选，阳台种菜首选菜瓜。
