又到一年粽香时，每年一到端午节的时候各家各户就开始包起粽子来，人们以不同的方式来欢度这一节日。做为重头戏之一的包粽子更是不可缺少的。粽子的形状、口味南北方各有特点，甜粽子、咸粽子是主力军，不管是甜也好，咸也罢，其主要食材都是糯米。糯米是一种粘性的食品，不易消化，因此一次不可多食。吃糯米的时候难免会产生腻的感觉，我是北方人最喜欢吃的是里面什么都不放的白粽子，蘸着白糖吃别有一番风味。南方人喜欢肉粽，蛋黄粽等等，对这些口味的粽子我很少去包，总觉得有些太腻。也许你会说蘸白糖吃不适合患有糖尿病的人群呀！其实呢解决这个问题并不难，你只要配上这么一道超级简单的凉拌菜就可以了。
这道令我喜欢的凉拌菜就是芹菜拌虾皮，一道简单得不能在简单的快手菜了。这道菜特别适合搭配着粽子一起吃，既解腻又美味，食材价格也便宜，做法也超级简单，不用炒，只需拌一拌。食材中的芹菜是大家都知道的最好的降压食材，味道清香，促进消化，增进食欲，虾皮更是一种有丰富营养价值的海产品了，味道鲜美，补钙的效果非常好，是一种老幼都适合多食的食材。每次吃粽子的时候这道凉拌小菜是我家餐桌上不能少的一道菜，粽子和它一起吃清爽开胃，怎么吃都不会感到腻。不管是哪种口味的粽子都可以和它搭配，真是好吃得很哪
【芹菜拌虾皮】
【食材】芹菜150克、虾皮50克、大蒜20克、芝麻油10毫升、生抽15毫升、白芝麻适量
【步骤】1、将新鲜的芹菜取其叶子的部分；
2、锅中放入适量水，水沸腾后将芹菜叶放入锅中；
3、将芹菜焯软；
4、将焯好的芹菜叶捞出放入凉开水中；
5、捞出后将芹菜叶用手挤压将水分去除；
6、将大蒜拍扁，然后剁成蒜末；
7、这是无盐的虾皮，如果有盐分要用水泡一下，以免太咸了；
8、将无盐虾皮和蒜末一起放入装芹菜叶的碗中；
9、放入适量淡味生抽；
10、再放入适量芝麻油；
11、放入少量白芝麻；
12、用筷子将所有食材和调味料搅拌均匀即可；
13、将拌好的芹菜虾皮装入碟子中，清淡鲜美的一道凉拌小菜，和粽子一起吃很不错哟！
【小贴士】1、芹菜叶一定要选用很嫩的那种，发黄的要去除；
2、虾皮如果是咸的就要用水泡一下，去除盐分，以免太咸了；
3、生抽要用那种淡味的。
芹菜叶还可以做哪些更好的美食呢？如果你有好的建议不妨留言，我们一起研究美食。喜欢就关注我的美食吧！欢迎大家评论、点赞、转发分享，在做美食的旅程中让我们一起同行吧！
