干岩数煸四季豆是我最爱的川菜之一，不管你做什么版本的干煸四季豆，最重要的步骤就是“煸“””——直到菜豆起皱，用一些简单的香料调味既可以做出不简单的美味。
主料
豆角1kg
蒜4瓣
姜2片
猪肉150g
辅料
花椒1勺
植物油6勺
绍兴黄酒1勺
生抽1勺
酱油1/2勺
盐1/2勺
干煸四季豆的做法步骤
1.剪掉豆角的两个角，然后把它们切成两半。洗干净运枣念后沥干备用。
2.6勺油在锅中加热,煸炒豆角。炒到它们看起来皱巴巴的，有点焦灼的样子，将豆角从锅中取出并放置一旁。
3.把油从锅里舀出来，剩一勺。把火调小，加入花椒、生姜、大蒜，加干辣椒。炒1分钟左右，直到有香味，加入肉末，把火调高，迅速把肉稍微翻炒一下。
4.加入豆角、绍兴酒、生抽、酱油。把所有的东西都搅拌均匀，然后加盐调味。把所有的东旁困西都翻炒，直到多余的液体被炒掉，然后上桌!
5.干煸四季豆起锅是没有汤汁的哦。油也不用放太多。超级下饭的一道菜。
来试试吧！
