在家制作手工面条,如何防止晒面条变弯?

2022-04-22 时事 110阅读

家里买了面条机的朋友,一般会在周未的时候,自己动手做面条。但是常出现自己压的面条凉干变弯的情况,变弯后不利于存放。如下图这样:

面条风干的时候变弯的原因有以下几种:

1、干燥速度过快,且日照不均匀。这样晾晒的面条因为干燥速度不一致,就会导致面条变弯。在晾面条时,要用东西把它挂起来,使其自然下垂,先放在阴凉通风干燥的地方,让面条的水分缓慢的蒸发,面条稍硬之后再放到散射光下晾晒,最后晴天晾晒干透即可收起来。这样面条就不容易变弯了。

2、面条机的刀头角度有问题,导致压制的面条两面硬度不一致,晾晒时干燥速度不同,就会导致面条朝较薄的那一边弯曲。

3、面没有和均匀,会导致压出的面条软硬不一,导致弯曲。在压制面皮的时候,多折叠反复压几遍,就能让面皮均匀光滑,压出的面条也更均匀,不易弯了。

所以,为了让面条不变弯我们要注意以下4点:

1、最好用风干的方法,不要在太阳下晒。

2、用东西把面条挂起来,保存面条垂直向下,直直的。

3、制作面条的时候,保存面条大小厚度均匀。

4、和面的时候,要和均匀,反复多压几次,让面条光滑,不易断,不易弯曲。

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