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三明尤溪草根汤怎么做

2022-04-05 美食 99阅读
用料
尤溪草根汤（沈福门）200克
番鸭750克
尤溪红酒（选用）100克
三明尤溪草根汤的做法
熬出汤汁：将草根用清水洗净后放入高压锅，草根、水按1:10的比例加水（喜浓就少加水，原理同泡茶），待高压锅喷气后小火煮约15分钟。

取汤：注意取汤方式。

草根汤炖肉：用熬出的汤汁和着洗切好的鸭肉（或者鸡、排骨、猪脚、牛排、羊肉等肉类食材）一起炖至肉熟，再加少许红酒、盐即是风味纯正的尤溪草根汤了。
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