一般来说，肠炎是由肠内细菌、病毒、寄生虫、真菌等引起的。因为有炎症，肠内消化功能减弱，因此需要吃一些易消化，助吸收的食物，具有肠炎的人适合吃些什么，吃豆腐可以吗？
肠炎的临床表现主要有腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。慢性肠炎病程一般在两个月以上，临床常见的有慢性细菌性痢疾、慢性阿米巴痢疾、血吸虫病、非特异性溃疡性结肠炎和限局性肠炎等。
但是不管是急性还是慢性肠炎，有肠炎的人应选用丰富蛋白质和热量高的食物，如粥，面条，蛋，鱼虾，豆类食品等，同时需要补充维生素A、B、C，如新鲜的水果和蔬菜，最好是苹果，柿子，石榴等含有鞣酸及果胶成分，有起到收敛止泻的作用。平时可以多吃一些健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、扁豆、薏苡仁、香蕉等。
豆腐属于加工成的豆类食品，富含蛋白质而且其营养价值极高。经过现代医学证实，豆腐含有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。有肠炎的人也是可以食用的，为人体补充高蛋白质，但是因为大豆性质偏寒，胃寒和脾虚的人不适合多吃。而且，豆腐的蛋白质含量高，吃多会容易引起腹胀痛，加重肾脏的负担。
