市面上的铁锅一般都有涂层防止储存的时候生锈(生锈了卖相不好),而这些涂层的选择没有标准,很多工厂用工业油浸泡防止生锈(当然是很薄的一层,看不出来),有些加一些其他化学物质防止生锈(肯定不是食品级的化学物质)。新买的铁锅在干烧时有臭味,大多都拜这些工业油和有毒的化学物质所赐。比如康帅的精铸铁锅,新锅干烧冒恶臭青烟;放水放久了锅变蓝了,注意是蓝了不仅仅是锈了。买铁锅一定要买大品牌无涂层的铁锅,永康、义乌地区产的要特别注意,别贪图便宜,买了一个毒铁锅。
市面上的铁锅一般都有涂层防止储存的时候生锈(生锈了卖相不好),而这些涂层的选择没有标准,很多工厂用工业油浸泡防止生锈(当然是很薄的一层,看不出来),有些加一些其他化学物质防止生锈(肯定不是食品级的化学物质)。新买的铁锅在干烧时有臭味,大多都拜这些工业油和有毒的化学物质所赐。比如康帅的精铸铁锅,新锅干烧冒恶臭青烟;放水放久了锅变蓝了,注意是蓝了不仅仅是锈了。买铁锅一定要买大品牌无涂层的铁锅,永康、义乌地区产的要特别注意,别贪图便宜,买了一个毒铁锅。