吃过一种炖猪蹄里的大豆,黄色形似老豆角仔,吃起来也有点像,口感粉粉的,炖完有两三粒泡发的黄豆那么大

2020-06-18 健康养生 245阅读
你好,它是芸豆。
芸豆的营养价值 :芸豆味甘性平有温下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。
别 名:菜豆,花豆,老虎豆,祛湿豆,荷包豆,红花菜豆,龙爪豆,雪山豆。
英文名:Kidney beans
其适宜人群:心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者,消化功能良、慢性消化道疾病患者。
选 购 宜:选购时应挑选豆荚饱满,匀称,表皮平滑,无虫痕。
选 购 忌:皮老多皱纹、变黄或呈乳白色、多筋者老易煮烂。
烹 调 宜:因籽粒含有种高温下才能破坏毒蛋白,必须煮透才能食用。
烹 调 忌:无食 用 宜:因籽粒含有种高温下才能破坏毒蛋白必须煮透才能食用
食 用 忌:芸豆宜生食,夹生芸豆也宜吃。
储 存:阴凉、干燥处储存。
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