哨子面的做法
1
五花肉洗净备用。
2
葱姜切末备用。
3
蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。
4
准备手擀面备用。
5
五花肉切薄片。
6
油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
7
放入树椒和大料炒香。
8
放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。
9
倒入醋，要多倒些。
10
放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。
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炒好的肉哨子。
12
底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。
13
漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
14
油锅放入土豆片翻炒至发黄。
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放入胡萝卜片继续翻炒。
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放入豆腐干片继续翻炒。
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开大火放入醋炒香。
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填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。
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汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即可出锅。
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另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。
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填入适量开水。
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依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
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水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。
