原发布者:朱治香
营业流程1、目的：为提高工作效率，以确保餐厅经营目标的有效达成，特制定本流程。2、适用范围：本制度适用于西番红全体员工。3、术语或缩略语：无前厅08：45提前15分钟将餐厅大门打开，并开启简单的照明设备并进行安全检查。所有员工提前到店装备工作服，并检查自身的仪容仪表；整齐列队，准备晨会。08:55-09：05查看并监督员工的考勤情况，如有迟到或者其他情况需做登记；管理人员开晨会碰头会。09：05-09：20开始晨会，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神及通报其他特殊事项。09：20-10：301，开始卫生工作及餐前各项准备工作2，清点用品和前一天的销售额和营业报表，并和财务做好交接工作。3，接收前一天所订的水果和干货，验收核对。,4，和厨房进行沟通，将预定情况通知厨房，了解当日的估清的菜品和急推菜肴，并传达到相关工作人员。5，检查各工作，规范工整。10：30-10:50进行员工餐，安排员工进餐，员工需在规定时间内用餐完毕。用餐完毕后检查自身仪容仪表，开启各种工作设备，调整到最佳的工作状态准备迎接客人，专人领位。11：00-13：30专业和贴心服务好前来的顾客，让客人高兴而来，满意而去。13:30做好餐后收尾工作，与值班人员进行工作交接；安排下班。13：30-16：30值班人员专业和贴心服务好前来的顾客，让客人高兴而来，满意而去；并保持餐厅环境卫生及各物品清洁工作16：30-16：50进行员工餐，安排员工进餐，员工需在规定时间内用餐完毕。16