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纯碱馒头的做法 面粉和碱的比例是多少

2020-05-09 美食 91阅读
我的经验是：500g的面粉，50g的面肥，加碱的多少要看发好的面团酸碱度来加放的，一般是3-5g。因为面团的发酵是由很多因素决定的，比如天气、温度、水量等等都会使面的酸碱有不同的变化。所以加碱的多少也是有增减的。
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