保质期写着一年为什么就是一年有什么科学道理吗？

保质期并不是一个死的数字。保质期是一年。就是说。这种食物保存一年一般是没事儿的。在储存了367天之后不可能立即就坏了。存放了364天也不能保证他就没坏。讲的是一个概率分布的问题。可以理解为，在365天以内，打开包装，绝大多数的情况是没坏。365天之后。打开包装就不保。所谓保质，保证质量完好的日期嘛。或者可以理解为，变质是一个缓慢的过程。在三百六十五天之前的变质，有害物的累计很少，质量是说得过去的。在365天之后，就会是有害累计的很多了。不一定非得盲目的看保质期。放了一年零半个月，你也可以打开看看到底坏没坏。如果没坏，吃进去是没关系的。保质期是给大多数产品定的。但不一定所有的产品都满足。