关于人们喝酒前喜欢碰一下杯的习惯的由来，现在流传着两种说法。
一种说法是古希腊人创造的。希腊人认为：人在渴酒时，人的许多器官都可以分享乐趣：酒的香气会飘到鼻子里，酒的颜色会被眼睛看到，舌头可以品尝酒的味道，可是只有耳朵好像享受不到喝酒的乐趣。于是，聪明的希腊人便想出一个办法：他们在喝酒之前，互相碰碰杯子，杯子相碰会发出响声传入耳朵里，这样，耳朵也可分享喝酒的乐趣了。
另一种说法起源于古罗马。古代的罗马人常常开展角力竞技。角斗前，选手们为了相互勉励，习惯饮酒。为了防止某些心术不好的人给对方准备好的酒里放毒药，人们便想出了一种防范办法，就是选手在饮酒时，双方各持自己的酒并向对方的杯中倾注一下。于是，这个动作后来逐渐发展为碰杯的礼节。
