想要让柿子树嫁接之后结出果实，就需要对嫁接砧木与接穗、嫁接时间、嫁接方式、接后培养等各方面进行认真选择与管理。
嫁接是比较普遍的人工营养繁殖植物方法，但想嫁接柿子树可不是件容易的事，因为柿子树本身含有一种碱性物质单宁，单宁遇到空气中的氧容易发生化学反应，使伤口变黄变黑不易愈合，导致嫁接失败。
一、砧木选择
柿产区采用君迁子（俗称黑枣）为砧木，君迁子耐寒力较强，发芽率高，生长快，根系发达，栽植易成活。
二、接穗选择
选择品种优良、生长健壮的1~2年生枝条作为接穗。如接穗放置时间过长而干燥失水，木质部出现黑点，嫁接后成活率会变低或不能成活。
三、接穗处理
经过贮藏的接穗在嫁接前用清水浸泡12小时左右，这样不仅可以补充接穗水分，同时还可有效降低接穗中单宁的含量，提高嫁接成活率。
四、嫁接时间
一般在3月上中旬不出现倒春寒的晴天进行，过早或过晚嫁接对成活率都很不利。
五、嫁接方法
①劈接
将砧木在适当部位截断，削平截面，用刀将砧木从中间劈开，留2~3芽，将接穗插入砧木时形成层对齐，厚楔面朝外，上露白下蹬空，然后用塑料小绳绑扎严紧，接穗未蜡封的可进行套袋。
②皮下接
将砧木在适当部位截断，削平截面，在光滑处竖切一刀，把接穗削成马耳形，留2~3芽，削面背面稍微削去韧皮部，把接穗轻轻插入砧木木质部和韧皮部中间，绑扎严紧。
③方块芽接
在砧木适当部位光滑处上下各横割一刀，深达木质部，然后沿一侧竖切一刀轻轻撬开皮层。
在接穗芽上处、下处各横切一刀，再在芽两侧各竖切一刀，取下与砧木口大小的芽片然后轻轻扦入砧木切口内，芽片上端与切口形成层对齐，随即用塑料薄膜绑扎严密，露出叶柄及接芽。
④带木质芽接
在砧木适当部位光滑处纵斜切一刀，稍带木质，再从纵切口下端向下横斜切一刀取出砧木片。
拿接穗在芽上方处向上斜切一刀，根据砧木切口长短，在芽下方处向上横切一刀，割取下与砧木切口大小相当的带木质芽片，嵌接在砧木切口处，对齐形成层，绑扎要露出叶柄及接芽。
六、接后管理
①土壤管理
需要深翻土壤，深翻可以疏松土壤，提高土壤透气性，促进土中微生物的活动，风化、熟化、改良土壤，促进根系生长。
②施肥标准
基肥占全年施肥量的60%，以厩肥、堆肥和土杂粪为主，追肥占全年施肥量的30-35%，叶面喷肥占全年施肥量的5-10%，在生长季节用喷雾器向树冠喷肥。
③浇水
柿树是干果树种，较耐旱，靠天然降雨基本能满足其生长。但遇严重干旱时应及时浇水。
一般5月份浇保花水，促进授粉及座果，8月份浇增果水，促进果实膨大，12月分浇越冬水，促进基肥腐烂及树体恢复。
七、结果时间
柿子树适应性强，具有抗干旱、耐贫瘠、寿命长、易管理等特点。一般嫁接后3－5年开始结果，10年后进入盛果期，经济寿命达一百年以上，二、三百年的老树仍能保持结果能力。
