1.用料：
姜 5片
酱油 1勺
八角 10个
料酒 2勺
冰糖 50克
盐 50克
2.做法
（1）猪头洗净，泡20分钟析出血水；
（2）灼水，撇出血沫；
（3）将所有调料大料加入热水中，加入主料，冰糖加少许油炒出焦糖色，然后加入水中！可以同时加入些鸡爪类的一起卤，水开后转小火，继续闷煮半小时；
（4）捞出剔骨，然后再加入水中继续煮20分钟，加盐调味即可。
1.用料：
姜 5片
酱油 1勺
八角 10个
料酒 2勺
冰糖 50克
盐 50克
2.做法
（1）猪头洗净，泡20分钟析出血水；
（2）灼水，撇出血沫；
（3）将所有调料大料加入热水中，加入主料，冰糖加少许油炒出焦糖色，然后加入水中！可以同时加入些鸡爪类的一起卤，水开后转小火，继续闷煮半小时；
（4）捞出剔骨，然后再加入水中继续煮20分钟，加盐调味即可。
