配制凉皮用的芝麻酱怎么调制才能有香味

给芝麻酱里面滴少许香油，放点盐，然后加凉开水，用筷子朝一个方向搅动，刚开始搅动时芝麻酱自然散开，很好搅，逐渐芝麻酱粘稠搅动很费劲，这时再加入少许凉开水，重复前面的过程，一般三次左右即可调好，调好的芝麻酱色泽呈现灰白色，浆糊状稀稠就行了。（芝麻酱必须要调开，调不开本身的香味出不来）

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