沉香就是沉香类的树在受伤自愈过程中分泌的油脂，就像人手上结痂一样，这个油脂经过演变并且与真菌作用，经历许多年以后产生的就是沉香，因此鉴定沉香最重要的就是确定里面是否含有沉香的油脂。这是需要一定技巧的，在辨别时要注意这几个方面：
第一、看外观
真沉香和假沉香在外观上会有一些不同，真沉香表面是在偏淡的木质部分中夹杂这黑色或黄褐色的油脂纹路，这些纹路是不规则的，每一颗珠子的纹路都不一样。而假沉香的通常是白木染色而成的，因此通体一色没什么纹路，有的染色还容易掉色，在辨别的时候要注意。
第二、闻香气
沉香时天然的珍贵香料，根据产地不同，味道也会有所不同，而且香味中通常会有甜味、果香味、奶味、凉味等等，这些味道是很自然的。而假沉香的味道是通过人工香精散发出来的，味道单一、浓烈，有可能还很刺鼻，最重要的是假沉香的味道过一段时间之后就会消失，而真沉香的味道几乎是永久的。
第三、泡水鉴别
一些染色的沉香在水中，会把染色带进水里，因此一泡便知。有一种造假的沉香是高压压缩出来的，放在水里面的涨开，这种方法是最有用的。
第四、观察沉香珠子的造型
沉香质地比较软，所以在车珠子的时候，珠子通常是不是那么完美的，会有一些小瑕疵，或者不是正圆的，这种情况通常是很正常的。如果一串珠子，颗颗圆润饱满，那么你就要注意这一串究竟是不是沉香了。
第五、燃烧鉴别
这种方法通常是不使用的，会毁掉珠子，但如果有必要，燃烧时非常好的辨别方法。真的沉香内含有油脂，所以在燃烧的时候会有油脂外冒、沸腾，能闻到浓烈的香味并且香味充满变化。而假沉香就是木头了没什么变化，也没香味，如果里面加有化学物质就会有比较刺鼻的气味。这种方法不太好用，因此教你一个折中的办法，拿一根烧红的铁针刺一下不影响沉香外观的位置，既能闻到香味的变化，对沉香损伤又很小。
现在造假商法的的造假手段在不断提高，除了这些方法，找一些权威的机构或个人请教是个不错的办法，或者到一些正规的店铺咨询，比如香掌柜，我经常找他了解一些沉香方面的最新状态，挺有帮助的。
