小蛋糕
用料
全蛋3个、白醋1/4ts、细沙糖80g
低粉100g、可可粉10g、细盐2g (1/4ts)、泡打粉1/2ts
色拉油30ml（2tbs）、牛奶30ml（2tbs）
做法
将B料过筛3次后拌匀备用；
取一干净无油料理盆，并将其坐入25-30℃水浴中充分预热，以便用于打发鸡蛋。
将室温下的全蛋加白醋打至细泡状后，逐次溜边加细砂糖打发至硬性发泡；
往打发好的蛋糊内逐次筛入B料，并从底部向上轻轻捞起，直至混匀为止；
溜边先后淋入C料翻拌（手法同2），直至糕浆完全拌匀；
烤模内壁抹少许油，填入膏浆至烤模中约7分满；
震两下烤模，敲出过大气泡。然后入蒸锅大火蒸30min或用微波炉高火加热5min即可；（此时的烤模需换成适用于微波炉的陶瓷碗。）
脱模后立即倒扣冷却，也可撒上糖霜作装饰。
我分要急用，给我好吗
