前言:牛腱子食疗作用： 味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年绝差人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣做态炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
主料：牛腱子1000g；
辅料：盐适量、香叶适量、草果适量、八角适量、桂皮适量、酱油适量、干辣椒适量
五香卤牛肉做法
1牛腱子洗净，控干水分，牛腱子做卤肉不油腻，有肉有筋，非常美味
2切牛肉必须按照它的纹路来切。
3准备调料;姜
4桂皮
5草果
6香叶
7干辣椒，爱吃辣的可以多放点
8八角
9把按照纹路切好的牛腱子放在一起，洒上食盐。用手把拌匀
10拌的过程，放入准备好的配件，之后倒入酱油～重新再拌匀，压实。不要着急卤制，先放着那腌制一碗
11我这个是昨晚腌制的，今天下午开始卤～卤的步骤就是直接卤制，水烧开后，把腌制一晚的牛肉和香料全部倒入锅里，大火烧开，小火卤制
12过几个小时，香味弥漫了整个屋子，用筷子一戳就能戳出小洞，就好咯～牛腱子连筋带肉～
13这是煮熟的切开展示一下，看看这肉质，浓香扑鼻，里面肉质很紧
14放点辣椒酱，放点麻油～嘿嘿好香呀！
小贴士
腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱纯宏源，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等
