熬柠檬膏是隔水炖还是明火熬

2020-04-30 美食 379阅读

一、熬柠檬膏是最好隔水炖。一般都要炖12-18个小时才是比较好的柠檬膏,如果是明火少,可能会烧干了,也影响口感营养价值。

柠檬冰糖膏可以用电炖锅熬煮,也可以用砂锅,用铁锅铝锅的时候加热情况下会和酸发生反映。不能用高压锅炖,温度过高,破坏营养成分。

二、冰糖柠檬膏的做法

1、用料

主料:柠檬4个、黄冰糖850克

辅料:食盐(搓洗)20克

2、做法

1)食材展示:柠檬4个(称了一下约490克)黄冰糖850克

2、柠檬用清水浸泡20分钟,用食盐搓洗干净。

3、搓洗干净的柠檬切成片(柠檬仔要去掉)

4、电放煲中一层冰糖一层柠檬码放。

5、一层柠檬,一层黄冰糖,依次铺完。

6、选择煲汤功能,按下开始键。

7、煲汤功能结束后,不要急着盛出,自动进入保温功能,保温8小时即可。经过一夜的保温,柠檬膏已经非常浓稠了。

8、冷却后装瓶即可以了。

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