发面可以发一个晚上吗

发面是否可以发一夜这要看当时的屋内温度了，如果天热的话，发一晚上会发酸的，这时可以把碱用水化开，和在面中，来中和酸性。如果天气凉快，是可以发一夜的。
用酵母粉发面，天气暖和的话，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。

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