大家都知道，蔬菜水果要挑新鲜的吃，核桃补脑，由于鲜核桃仁有很高的营养成分。山核桃是生长发育在高山当中的一种干果，它的生长发育时间不但长，并且山上的农田零污染，白天黑夜温度差挺大，缺乏炎热的酷热，病害少，不喷撒有机肥化肥，山核桃是天然的环保保健品。
山核桃仁带有很高的蛋白，人体必须的碳水化合物占7种左右，还具备22种人体所需的营养元素。在其中钙，镁，磷，锌，铁的含水量比较丰富。山核桃仁的营养成分比鲜奶，生鸡蛋，牛羊肉都高，而且比这种物品更强的消化。山核桃仁具备很高的蛋白及人体一点的脂肪酸，这种成份是人脑细胞分化的关键化学物质，能够滋润大脑神经，提升脑作用。
山核桃仁有避免心肌梗塞，降胆固醇，能够提升白血球和维护肝部等功效。在维护心脑血管病的那时候，还可以协助降低血脂。山核桃仁带有维他命E，经常服用可以使肌肤光洁有延展性。山核桃仁可以消除疲劳和工作压力的功效。怀孕期间的怀孕期间吃点山核桃仁，对胎宝宝的生长发育很好。
山核桃仁除开有健脑的功效，滋润人脑的另外还可以填补碳水化合物的实际效果。 孩子成长环节，吃点山核桃仁有健脑的高等院校，提高记忆力。中老年吃点山核桃仁能够减少心脑血管病的产生，还可以延缓衰老的。
