食用蜗牛怎么去除粘液

一般蜗牛的屠宰方法为，先将蜗牛置于凉爽的地方，禁食1-2天，喷水不使其干燥，以便蜗牛排出赃物。将静养过的蜗牛放入清水中洗净，直接放入12%食盐水中浸渍，盐水中加一杯醋，浸泡约半小时，慢慢搅拌使杂质和粘液浮在水面上，然后捞出蜗牛放入清水中冲洗，就可以去除蜗牛的粘液。

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