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锅蒸馍怎么做我做的锅蒸镆看上去还行，咬上去有点象死面

2020-05-19 美食 73阅读
可能原因有这几个：
1、面粉没发酵；用酵母菌和面，放在20-30度左右的地方发酵，发开了之后，用手拍上去会有‘嘭嘭’的声音，里面很多空，这时候再做会很蓬松；
2、面团没有揉开；面团需要充分的揉，才能变得均匀、劲道、有弹性；
3、蒸的时间太短；可能是时间太短，还没熟；
想要做出好吃的馍，就要充分发酵，然后下功夫揉面，一边揉以便戗面，就很劲道、蓬松、柔软。
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