在酒店或者餐厅能遇到各色各样的人，这样能够考验为人处事的能力.不同的人需要不同的方法，人的耐性也可以这样锻炼的
传菜员能学到接待的礼仪技巧，宾客宴请的礼仪知识，以及菜肴搭配的技巧。
锻炼微笑
服务员、传菜员可以很好地锻炼自己的微笑，使自己的笑容看起来真诚、和霭，让自己懂得微笑、善于微笑。
在当今社会，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。面对别人时，脸上带着真诚的微笑，可以使他人觉得舒服、愉快，对自己要达到的目标也起事倍功半的作用。尤其是在商业领域，微笑极其重要。有这样一句话：“不会微笑，就不要做生意”。
